ミートソースオムライス

ミートソースのレトルトパックをいつもと違うもの買ってみたのだが、フレッシュトマトの風味が強調されていて、自分の好みと少し違った。
やっぱりスパゲティミートソースは、業務用レトルトパックが一番好みに合う。

それでも捨てるのにはもったいない。
オムライスのソースに使ってみたら、これが大正解。


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黒豆枝豆

近所の畑で黒豆枝豆が売っていた。丹波の黒豆てはないようだ。
それでも旨い枝豆には違いない。
買って帰って早速茹でた。

あろうことか、ビールを買い忘れてしまった。。。


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焼き飯用の御飯

焼き飯は、白御飯とは別に焼き飯用のご飯を炊く。
白米ともち米の比率、１：１、もしくは２：１。これに胡麻油をスプーン一杯入れて炊飯する。

炊き上がったら、ミックスベジタブルを混ぜて、１食分ずつ小分けに分けて冷凍する。

肉は何を入れるかは、その日の気分次第。
この日はコンビーフ。

味付けは、なかなか減らない焼肉のタレ。トッピングに目玉焼き。



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ししとうとちりめんじゃこの炒め物

ししとうと、ちりめんじゃこの炒め物は夏の定番レシピ。
クックパッドでレシピを検索したら、味付けが醤油と蜂蜜というのがあったので、試しにホームヘルパーに作ってもらった。

砂糖と違う甘み。
なかなか減らない蜂蜜の消費にも役立った。


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ベーコン麻婆豆腐

先日豚ミンチの代用で、ベーコンのみじん切りで麻婆豆腐を作った。
みじん切りでは、せっかくのベーコンの味も風味も無いので、今度はベーコンを少し大きく刻んだ。

これは悪くない。好みに近い。

どうしてちまたの中華料理屋さんがこれをしないのか不思議だ。
メニューに加えたら絶対名物になると思うのに。


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余ったウナギの蒲焼きのタレで鶏の照焼き

たまに鰻を買ったり、鰻をもらったりすると、いつもタレが余ってしまう。

鶏肉の味付けに余った鰻の蒲焼きのタレを使ってみた。


フライパンに油をしいて、おろしショウガとおろしニンニクを炒めて香り付け。
鶏肉を入れて塩とコショウ。

火が通ったところで、鰻の蒲焼きのタレを絡める。
皿に盛ったら、粉山椒をたっぷりふりかける。

味は鳥の照り焼きと変わらない。
照り焼きと蒲焼きの違いとは何なんだろう。。。

今度ネットで検索してみよう。


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