鮭と油揚げ入りの粕汁

京都風粕汁は豚肉が入るなんて、半世紀京都に住んでいて知らなかった・・・。

今の今まで油揚げか鮭、もしくは両方の入っている粕汁しか食べた記憶がないっ！！
これは京都人として、ものすごくショックです。。。

野菜とちくわを揃えて、油揚げと鮭の入っている粕汁をホームヘルパーに作ってもらったけれど、満足感が吹っ飛んでしまった。
また酒粕買って、今度は豚肉入りの粕汁を作ってもらわねば気が済まない・・・。


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2020年越しそば

2020年大晦日の年越しそば。

えび天、いか天、餅、九条ネギ。
来年の見通しが良いようにチクワ天も欲しかったけれど、スーパーに売っていなかった。

揚げ物コーナーはトングが撤去され、えび天も、いか天も、２個入りか３個入りパックしか置いてない。
コロナのせいで余分な買物になった。

そばの出汁は、ヒガシマルうどんスープ。


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温玉たぬき丼

レシピ本「悪魔のカンタンごはん」から冷蔵庫の残り物でできる簡単ご飯を選んだ。

丼つゆを作り、揚げ玉と刻みネギを入れて、どんぶりのご飯にかける。
真ん中に温泉玉子をトッピング。残り物の刻み海苔ものせた。

一番難しかったのは、温泉玉子の作り方。温度と時間が難しかった。


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山椒昆布

山椒昆布をホームヘルパーに炊いてもらった。
買うと高いので、ホームヘルパーさんに作ってもらったが、生山椒が高かった。

コストパフォーマンスは良いとは言えない。
でも一口味見をしたら、冷凍庫の白御飯ストックを一つ解凍したくなった。


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秋刀魚の尾頭付き

2020年、一匹も秋刀魚を食べていない。
そういうこともあって、2021年最初の通販は、秋刀魚の干物となった。

正月に尾頭付きを食べていないから、これが新年の尾頭付きとなった。


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お好み焼き風悪魔の玉子焼き

卵２個に天かす、青のりを入れて「悪魔の卵焼き」をホームヘルパーに作ってもらった。
彩りによいだろうと乾燥紅ショウガも混ぜてみた。

付け合わせ野菜にキャベツを添えた。なんかほとんど、お好み焼きの材料。
そう思えたので、卵焼きにトンカツソースをかけて鰹節をふってみた。

食べた感想・・・
味がほとんど、お好み焼きだった。そりゃそうだろう。

ここまでしたら、次はさらに豚肉がイカを混ぜて作ってみたいもんだ。


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鬼滅ならぬ魔滅の赤飯

鬼滅ならぬ、魔滅の赤飯。

古来「豆」は、「魔滅」の語呂合わせで、鬼払いや魔除けの食べ物として食文化が定着している。
今年こそ必ずコロナウイルスを抑制したければならない年だから、生の小豆から作った赤飯は年末年始にぴったり。

小豆の下茹でと、炊飯するときの水の分量を間違えなければ、炊飯器でわりと簡単に作れる。
白米ともち米の比率は二対一。


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