茄子と青唐の炒めもの

近所に野菜の無人販売があり、朝採りの新鮮野菜がスーパーの約半額で手に入れられるのは有難い。
ただし、必ずしも自分の欲しい野菜であるとは限らない。


欲しい野菜は無かったが、茄子と青唐辛子があったので、それを買った。

1. 茄子は乱切りにし、水にさらす。
2. フライパンで油を熱し、ニンニク・ショウガを炒め、そこに茄子を入れる。
3. 茄子のまわりに油が回れば、青唐を入れる。
4. 焼肉のタレで味付け。味噌（韓国味噌）など好みで足すとよい。

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