2021年02月19日

鯛のあら汁

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鯛のアラに塩を振りかけて30分置く。

鯛のアラを沸騰した湯に浸けてからザルにあげ、丁寧に水洗いする。
余分な鱗などはこのときに取っておくと後で食べやすい。

鍋に昆布とアラと水を入れ、強火にかける。

沸騰したらアクを取り、火を弱め5〜10分煮る。
アク取りを丁寧にするとスープが澄んで見た目良い。

酒や醤油を加え味を調える。

クックパッドなどにレシピが山ほど載っているから、好みの味付けを探して作れば簡単。


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posted by わびすけ at 18:34| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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