ツナマヨだし巻き卵

ツナマヨを作って、卵を溶くときに一緒に混ぜた。
彩に刻んだネギも入れる。

マヨネーズの効果で、卵はふんわり仕上がる。
味付けに白だしを使ったけれど、みりんを入れなかったので塩の味が強くなってしまった。


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鮎の一夜干し

「鮎の姿めし」と一緒に旅行の土産にいただいたもの。焼くと締まっている身がパリパリになる。
海の魚ではないので、塩気が少ない。塩分制限のある人にはよいかもしれない。


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ニジマスの塩焼き蒸し

めったと食べない魚。もちろん頂き物。
淡泊な味。食べた時のインパクトに欠けるから、何か味を加えた方がよい。
もちろん次に食べる時は、誰かがくれた時。。。


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鮎の塩焼き

そろそろ子持ちの鮎が出回るころ。鮎の塩焼きが食べたいなあと思っていたら、突然アユ釣りが趣味の人が我が家にやって来て、釣ったばかりの鮎を置いていった。

大きなサイズの鮎をニ匹、小さなアマゴを一匹。さっそくオーブンで塩焼き。

清流育ちの新鮮な鮎だけに、臭みのない上品な味だった。


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トウモロコシの一番おいしい焼き方

夏野菜が出回っているけれど、連日の猛暑でなかなかお手頃の価格になってくれない。
そんな中、お手頃価格のトウモロコシ三本\200を購入した。

一番おいしいトウモロコシの焼き方は、オーブンで皮ごと丸焼き。※個人の意見です。

最近のオーブンはマイコンメニューで「焼き芋」があるのでこの設定を使えば細かい設定もいらない。
焼き芋同様に蒸し焼きにすれば失敗もない。

好みでバターや醤油を塗ればよい。食べやすく切るのも良いが、やはり一本丸ごと豪快にかぶりつきたい。


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土用の丑。土曜の鰻。

明日は土用の丑。今日は土曜の鰻。


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豚肉味噌漬け

某不動産会社の株主優待はカタログギフトであった。いろいろ商品を迷った末、京都祇園有名料亭の豚肉味噌漬けを選んだ。

京都祇園有名料亭の味噌漬けであれば、西京漬けを連想するところだけれど、合わせ味噌のようだった。

味噌のこうじの効果で肉がとても柔らかい。二枚ペロッと食べてしまった。


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