2022年06月18日

のどぐろ

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ヘルシオ(ウォーターオーブン)は失敗なく焼けるけど、焼き色が付かないのが残念。
せっかく高級魚ノドグロを焼いても見た目が・・・


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posted by わびすけ at 08:14| Comment(0) | 焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月20日

ハンバーグのチリソース和え

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引っ越しまでに食べ残している保存食材を少しでも減らしておこうと思う。
エビチリソースの素をどう使おうか考えたところ、ハンバーグソースに使うことを思いついた。

油でいためたタマネギにエビチリソースの素を加えてソースに仕上げる。からすぎるのは苦手なので、みりんとオイスターソースを加えた。これでチリソースがマイルドに変わった。


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posted by わびすけ at 18:10| Comment(0) | 焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月24日

海老と筍のグラタン

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近所の野菜直売所にタケノコが並ぶようになった。買ってすぐ水煮にしながらどんなおかずにするか考えた。

食器棚の奥にグラタンの素があったのを思い出して、エビとタケノコのグラタンにした。

マカロニと相反するタケノコの食感がなかなか良い。


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posted by わびすけ at 19:42| Comment(0) | 焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月10日

厚切り豚ロース酒粕漬け

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厚切り豚ロース酒粕漬け

酒かす、白みそ、みりんで厚切り豚ロースを漬け込んで、三日目に食べた。
ジャガイモと一緒にオーブンで焼いた。

漬け込んでいた酒かすと白みそはもったいないので、ふき取らずに一緒に焼いたので香り高く焼けた。


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posted by わびすけ at 19:39| Comment(0) | 焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年02月04日

鰆の酒粕漬け焼き

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酒粕100g、白みそ50g、酒大さじ一杯、みりん大さじ2杯。
これに鰆の切り身をつけ込んで二晩漬け込んだ。

そのまま焼くより軟らかくなったと思う。酒粕より白みその風味が強かった。
白みそが多すぎたのだろうか。

次は何で粕漬けを作ってみようか。


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posted by わびすけ at 18:43| Comment(0) | 焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月29日

大きな鯵開き干し

最近魚を食べる機会が減っているので、楽天市場で魚の干物を探してみた。
何度か鯵開き干しを買ったことがあるけれど、小ぶりなサイズばかりであった。

今回は初めて注文するお店。大して期待していなかった。
ところが今までで一番大きいサイズの鯵開き干しが中に入っていた。

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さっそく焼いてみた。

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背中あたりは肉厚。オーブン(ヘルシオ)で焼いたので、頭は骨せんべいのようにバリバリ食べることができた。だけど背骨と中骨は、さすがにバリバリ食べることはできなかった。


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posted by わびすけ at 18:21| Comment(0) | 焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする