2021年12月26日

豚肉と白菜のとん汁

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いりこ出汁ベースでみそ味のスープを作る。
豚肉、タマネギ、白菜を煮込んで、器に盛る。
青ネギを彩りに乗せて出来上がり。


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posted by わびすけ at 10:47| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

豚肉と白菜のたいたん

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ヒガシマルうどんスープに、豚肉と白菜を入れて煮込んだだけ。
豚肉の油でスープの味がとても良くなる。


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posted by わびすけ at 10:39| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年11月25日

大豆と昆布の煮物

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昆布の戻し汁の出汁と具材、手軽な調味料で鍋で炊いた和食の簡単副菜。

早煮昆布はサッと水で表面を洗い、水200ml(分量外)に20〜30分浸して戻す。
戻し汁は使うのでとっておく。

大豆は熱湯でゆでて、あくを取ることもしっかりする。

大根の皮をむき1pほどの厚さでさいの目切りする。
ニンジンとシイタケもさいの目切りする。

以降の詳しいレシピはこちらを参照
https://cookpad.com/recipe/6917844


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posted by わびすけ at 18:38| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年11月23日

丸太大根おでん

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皮をむいた大根を丸太風に切る。
切った大根を白米三粒とともに熱湯で下ゆでをする。
ヒガシマルうどんスープのだしの中に、下ゆでした大根、コンニャク、ソーセージを入れて煮込む。
光熱費削減のため、最後の見込みは保温調理鍋を使う。
さらに味を染み込ませるため、鍋のまま一晩冷蔵庫の中に置く。
食べる時は温め直す。

玉子も入れたかったけれど、鍋に入りきらなかった。
鍋の中身が半分になったところで、玉子を追加して、もう一度煮込む予定。


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posted by わびすけ at 14:26| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年11月09日

ソーセージとジャガイモとコンニャクのおでん

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温かい煮物が恋しくなる季節。簡単に作れるものにした。
だし汁で使ったのはヒガシマルうどんスープ。ソーセージからも旨いだし汁が出るので、他に何も足さない。

ジャガイモを男爵にするかメークインにするかだけ迷った。
今回は男爵。


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posted by わびすけ at 14:53| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月01日

豚こまと大豆の煮もの

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煮豆を作る時、加える肉は鶏肉が定番だと思い込んでいたけれど、豚肉を入れても美味しいことに気がついた。
長生きはするものだ。いや、これに気付かなかった今までの人生を損していたかも。。。


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posted by わびすけ at 18:54| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月24日

豚こまとほうれん草の煮もの

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ホウレンソウの簡単レシピはないものかと探してみたら、めんつゆを水で薄めただけの出汁で、ホウレンソウと豚肉を煮込むだけのレシピがあった。

アクを丁寧に取るだけで手間がかからない。
豚肉から良い出汁も出る。これだけで十分な一品。


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posted by わびすけ at 18:10| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする