2019年12月20日

湯豆腐

平野とうふ003.jpg

よく前を素通りする豆腐屋さん、実は美味しい豆腐屋さんだと最近知った。
姉小路通と麩野町通りが交わる角の豆腐屋さん。


豆腐のヒビに出汁が染み込んでとても美味しい。この豆腐は湯豆腐向きだ。



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posted by わびすけ at 18:50| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月10日

たけのこ土佐煮

筍土佐煮.jpg

近所の畑でタケノコの直売が始まった。

土佐煮のレシピを検索して、キッコーマンのサイト掲載レシピで作ってもらった。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00005344/index.html


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posted by わびすけ at 09:53| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月29日

いわし丸干しのアヒージョ

アヒージョ.jpg

焼いてばかりで飽きたので、他の調理法で・・・


たっぷりのオリーブオイルの中に、いわしの丸干しとニンジン・タマネギを入れて、低温で揚げるように煮込みました。

塩パンといっしょに。


※アヒージョ
スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む。


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2015年05月22日

おからこんにゃくと新じゃがの味噌煮



おからこんにゃく・新じゃが・椎茸を出汁と合せ味噌で煮物にしました。

隠し味に韓国味噌のテンジャン


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2015年04月24日

厚揚げとこんにゃくのクリームシチュー



肉の代わりに厚揚げ豆腐とコンニャクでクリームシチューを作ってもらいました。
悪くないけど、鶏肉使った方が安くついたかな・・・


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2015年03月19日

鮭と生椎茸のクリームシチュー



鮭は良い味が出るように皮つきの切り身にしました。

生椎茸は笠の部分だけシチューに使用。残った椎茸の軸は胡麻油で炒めものに。(右下)

パンも自家製。


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2015年02月25日

赤大根と水菜のポトフ



近所の葉竹の野菜無人販売で買った赤大根と水菜。




豚肉とコンソメでポトフに仕上げてもらいました。

赤い大根も皮を剥けば真っ白。不思議・・・。


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