2023年06月08日

酒粕角煮

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儲かっているのだろうか、この不動産会社の株主優待はとても良いものだった。
麹の力であろうか、肉がとても柔らかい。酒の力であろうか、良い甘みを出している。
小さな子どもでも喜んで食べそう。年齢的にも介護食に良いと感じた。


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posted by わびすけ at 08:38| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年10月23日

オニオンコンソメスープのオートミールリゾット

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インスタントのオニオンコンソメスープをベースに、オートミールリゾットを作った。
水菜とシメジを具に加える。スープにケチャップを加えて、トマトスープ仕立てにした。

粉末チーズをたっぷりふりかけて出来上がり。


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posted by わびすけ at 10:45| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月08日

芋名月

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残暑厳しいお昼に冷やした子芋は最高の冷菜。出汁がよく染み込んでいる。

最近すし屋に行ったとき食べた小鉢。
おととしくらいに祇園の料亭でも同じものを食べた。その時もとてもおいしかった。

キンキンに冷やした子芋の煮物は、残暑厳しい折にはとても食べやすい。
家でも作ってみたいけれど、子芋の皮を剥くのが面倒である。皮を剥いてあるのが売っていれば助かる。

そういうのが無いから、総菜屋で買うことにする。


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posted by わびすけ at 15:28| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月13日

えんどう豆と人参のやさしい煮物

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エンドウ豆と、豆のサイズに合わせて切ったニンジンを、白だしとみりんで煮物にした。
やさしい味に仕上がって、ご飯の友にとてもよい。


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posted by わびすけ at 18:06| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月25日

たけのこカレー

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昔、お気に入りのレストランで食べたタケノコ入りのカレーライスを思い出して作ってみた。

フライパンでタケノコの水煮とタマネギを炒め、レトルトカレーを流し込み、しばらく煮込む。これで安物のレトルトカレーもランクアップする。


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posted by わびすけ at 15:45| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

タケノコの山椒煮

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タケノコの水煮を作ったら、白だしでタケノコを煮る。このとき多めの山椒を入れて香りをつける。
青山椒だったら、味も風味も最高だったろうけど、四川山椒しかなかったので、香りも風味も、そして味も強烈になった。


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posted by わびすけ at 15:22| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月01日

大根とベーコンのおでん風ポトフ

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大根は銀杏切りにして冷凍保存している。こうすると短い煮込み時間で味が早く染み込む。

鍋に水を入れて、ヒガシマルうどんスープに、めんつゆとみりんを入れて出汁を作る。
出汁の中に大根とベーコンを入れて煮込む。
アクをとったら、ゆで卵を入れて少し煮込む。


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posted by わびすけ at 18:48| Comment(0) | 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする