2023年10月08日

山椒風味ドライカレー

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フライパンでレトルトカレーと残り物の焼き飯を一緒に入れて煮込んでみた。
仕上げに粉チーズ。

ドリアにすることも考えたけど、スライスチーズがなかったので、香りづけに粉山椒をかけてみた。


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posted by わびすけ at 08:40| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年08月03日

肉団子のチリソース炒め

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オーブンで焼いた肉団子、野菜を炒めて、エビチリソースの素で絡めてみた。

エビチリは好きだけど、エビのてんぷらを揚げるのが面倒臭い。だからこれで十分。


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posted by わびすけ at 19:21| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年06月14日

万願寺唐辛子

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万願寺唐辛子の一番好きな調理法は、油で炒めて醤油味に仕上げて、最後に鰹節を和える。


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posted by わびすけ at 19:16| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年08月19日

牛肉の味噌漬け

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食肉卸し会社の株主優待商品であった黒毛和牛の薄切り肉。すき焼きで食べた肉の残りを味噌漬けにした。

西京漬けにしたかったけれど、あいにく白味噌が無く、合わせ味噌で漬け込んだ。

味噌は付けたまま、そのままフライパンで焼いた。味噌の塩分があるので、味付けはコショウごみ。
脂をたっぷり含んだ肉なので、フライパンで炒めると簡単にぼろぼろになった。


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posted by わびすけ at 18:38| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月13日

厚切り豚ロース酒粕漬け照り焼き風

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厚切り豚ロース酒粕漬け照り焼き風

酒かす、白みそ、みりんで漬け込んだ厚切り豚ロースを焼く前にフライパンでタマネギのスライスを炒める。
好みでおろしニンニクやおろしショウガをタマネギと一緒に炒める。

タマネギに半分火が通ったら、豚ロースをフライパンに入れる。

豚ロースの片面が焼けて裏返したら、焼き肉のたれとみりんを入れて味をまとわせる。
好みの焼き加減で盛りつける。


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posted by わびすけ at 19:23| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月11日

残り物野菜炒め

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残り物野菜炒め

キャベツ、青ネギ、エノキ、タマネギ、豚肉の材料に、使い忘れている焼き肉のたれ、ニンニク、おろしショウガなどの調味料を使って、冷蔵庫の空を作った。


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posted by わびすけ at 07:48| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年02月01日

豚こまの酒粕漬け炒め

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酒かすが大量に余っている。豚肉を酒かすで漬け込んでみようと思ってネットでレシピを検索した。
レシピを投稿している皆さんは見栄っ張りばっかりなのか、厚切りロース肉の粕漬けばかり検索される。

酒粕床はどのレシピもほぼ一緒なので、酒かす100g、白みそ50g、酒大さじ一杯、みりん大さじ2杯で作った。
豚肉は普段の生活通り、細切れ肉を買った。

フライパンで肉を炒める前に面倒臭いので酒粕はふき取らず、洗い流さず、タマネギと一緒にそのまま炒めた。
味付けに焼き肉のたれを少し加えた。

出来上がりの色は、少し気持ち悪いかも。この写真をネットに投稿するのは勇気がいる。ネットでこの料理が投稿されていないのもうなずける。

味は悪くなかったんだけど。。。


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posted by わびすけ at 18:35| Comment(0) | 炒め物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする