残り物野菜炒め

残り物野菜炒め

キャベツ、青ネギ、エノキ、タマネギ、豚肉の材料に、使い忘れている焼き肉のたれ、ニンニク、おろしショウガなどの調味料を使って、冷蔵庫の空を作った。


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豚こまの酒粕漬け炒め

酒かすが大量に余っている。豚肉を酒かすで漬け込んでみようと思ってネットでレシピを検索した。
レシピを投稿している皆さんは見栄っ張りばっかりなのか、厚切りロース肉の粕漬けばかり検索される。

酒粕床はどのレシピもほぼ一緒なので、酒かす100g、白みそ50g、酒大さじ一杯、みりん大さじ2杯で作った。
豚肉は普段の生活通り、細切れ肉を買った。

フライパンで肉を炒める前に面倒臭いので酒粕はふき取らず、洗い流さず、タマネギと一緒にそのまま炒めた。
味付けに焼き肉のたれを少し加えた。

出来上がりの色は、少し気持ち悪いかも。この写真をネットに投稿するのは勇気がいる。ネットでこの料理が投稿されていないのもうなずける。

味は悪くなかったんだけど。。。


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ソーセージそうめんチャンプル

いつもならハムもしくはベーコンで作るそうめんチャンプル。
ハムもベーコンもなかったので、ソーセージで作ってもらった。

参考レシピ
https://cookpad.com/recipe/5425194


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肉団子と胡瓜のチリソース和え

市販のエビチリ用中華チリソースを使えば、際限なく旨辛中華料理を作れてしまえそう。
ただほんの少し辛さを緩和できる工夫がしたい。

肉団子のチリソースあんかけを作ろうと思ったけれど、少し辛さを抑えたくて野菜をたくさん入れた。
もちろんこれは冷蔵庫の掃除を兼ねてである。

今回入れたのは、キュウリとキャベツ。
どちらも胡麻油でしっかり炒めてから、肉団子と合わせて、チリソースで仕上げた。


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キュウリと鶏唐揚げのチリソース和え

きゅうりのキムチがあんなに美味しいのだから、チリソースがきゅうりに合わないはずがないっ。

きゅうりを一口サイズに切って、フライパンでゴマ油を使って炒める。
きゅうりに火が通ったら、フライパンの中で鶏肉唐揚げと、市販のエビチリ用のチリソースと和える。
（残り物の刻み葱も入れました。）

これだけで本格中華と寸分なく仕上がってしまう。


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ローソン☆6品目の野菜炒め

野菜不足を自覚して、コンビニに寄ったついでに、野菜サラダもしくは惣菜を買って帰ろうと陳列棚を見て回ったが、これといって気に入ったものが見つからなかった。
一つだけ目に留まったのは、調理用のカット野菜。

これで野菜炒めに作ってもらおう。

冷凍保存してあった豚小間切れと合わせて炒め物にしてもらった。
調味料は、塩、コショウ、焼き肉のたれ。



コンビニのカット野菜は手軽で便利なことは自覚できた。でも少し割高な感じがする。
今後スーパーで何種類か野菜を買って、それで小分けのカット野菜を自作してみよう。


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チョリソーとナスの麻婆炒め

チョリソーの使い方をいろいろ考えた。もちろん残り物処理である。だから何も買いたさない。
材料はチョリソーとナスとキャベツ。

材料をフライパンで油で炒め、火が通ったとこで麻婆豆腐の素を加える。
粉山椒をふりかけて仕上げる。

チョリソーはまだまだたくさん冷蔵庫に残っている。またほかの料理を考えなければならない。


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