豚レバーと野菜のオイスターソース炒め

夏バテ・・・。鉄分不足を感じて、豚レバーを買う。
生で食べたいけれど、時期が時期だけに、ナマはヤバイでしょ。炒め物にしました。

たっぷりのモヤシと、キャベツにタマネギ。これを電子レンジで少し加熱。
その間に豚レバーを焼き始めて、野菜を加える。
調味料は、塩・胡椒・焼き肉のたれ・オイスターソース。


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豚こまと万願寺唐辛子の炒め物

京都の夏野菜「万願寺唐辛子」。見かけると絶対食べたくなる。

豚肉細切れと一緒に炒める。
味付けは、塩、コショウ、焼き肉のたれ。

万願寺唐辛子が肉厚で食べごたえありすぎ。万願寺唐辛子はカットしてもよかった。



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豚こまとレタスの炒め物

キャベツばかり食べていたら、レタスも食べたくなった。
生で食べるのもよいが、炒め物メニューも捨てがたい。

豚肉細切れと一緒に炒める。
味付けは、塩、コショウ、焼き肉のたれ。
最後にとき卵をからめて出来上がり。


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豚こまと白菜の麻婆炒め

豚肉と白菜を油で炒めて、塩とコショウ。
それに市販の麻婆豆腐の素を入れる。
最後に粉山椒をふって香りと味を整える。

なかなかの中華総菜に仕上がった。

麻婆豆腐の素は、何かとアレンジができて便利。


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卵白のスクランブルエッグ

カルボナーラを作ってもらったが、カルボナーラは卵の黄身しか使わないから白身が余った。

白身にマヨネーズを足して、ベーコンを炒めたフライパンの油でスクランブルエッグにした。

カルボナーラを作ってもらうときは、いつもこれが付いてしまう。


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ししとうとちりめんじゃこの炒め物

ししとうと、ちりめんじゃこの炒め物は夏の定番レシピ。
クックパッドでレシピを検索したら、味付けが醤油と蜂蜜というのがあったので、試しにホームヘルパーに作ってもらった。

砂糖と違う甘み。
なかなか減らない蜂蜜の消費にも役立った。


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豚肉とスナップエンドウのオイスターソース炒め

スナップ エンドウは筋を取り、塩ゆでする。
豚肉とスナップエンドウをフライパンで炒める。油、塩、コショウは好みの量。
味付けは、オイスターソース、醤油、砂糖。
最後に溶き卵をからめて完成。

他の野菜でもアレンジできそう。


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