揚げバナナ（バナナの春巻き）

おやつは揚げバナナ。別名バナナの春巻き。

バナナのスライスを春巻きの皮で巻いて、揚げただけ。

油の温度に気をつければ、裏ワザなし。


次はアンコも入れてみよう。

名付けて、揚げバナナ金時☆


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おからこんにゃくのノンフライ唐揚げ

ウォーターオープンの唐揚げメニューで油を使わず唐揚げに。


こんにゃくに“おから”を練り込んであるだけなのに、唐揚げにすると肉の食感になる不思議な「おからこんにゃく」。

初めて食べた時、これは居酒屋の定番メニューになると思ったが、あれから数年、その気配なし・・・。

おからとコンニャクなのに、肉より高い値段やもんね。。。


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小アジの唐揚げ甘酢あんかけ

小アジの干物、ただ炙るだけでは物足りなく、唐揚げにして、玉ねぎ入りの甘酢あんかけに。

青ねぎのトッピングで見た目も向上。


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マグロの竜田揚げ

マグロの赤身刺身をいただきまして、半分は刺身、半分は竜田揚げに。

1. 赤身を市販マグロ丼のタレに漬け込む。
2. 赤身に片栗粉をまぶして、油で揚げる。

これはやっぱり揚げたてが美味しい。
刺身のプレートに残った大根は、味噌汁の具にして無駄無し。


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イワシ丸干しの竜田揚げ

メガ盛り2キロで買った鰯の丸干しも残り７尾。ずっとただ焼いて食べていたばかりなので、最後は違う食べ方を。

片栗粉を衣にするつもりが、片栗粉が足りなくて小麦粉も足しました。

ご飯にも、酒にも合う一品。

粉をまぶす前に醤油などで好みの下味をつけるとよいでしょう。

次に作るときはカレー粉を下味にしてみよう。



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お好み天

錦市場の揚げもの屋で買った“お好み天”。
辛子と醤油でいただきました。

錦市場だけに１枚の値段は高かった。




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揚げずに鶏レバーの唐揚げ

鶏のレバーに電子レンジ用の唐揚げ粉をたっぷり塗してウォーターオープンで焼きました。

前日、鶏もも肉を電子レンジで揚げずに唐揚げを作ったら、肉がとても硬くなった。
なのでウォーターオープンで焼いててみたところ、とても仕上がり良くてできました。
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