2021年05月11日

きもカレーうどん

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けして気持悪いカレーうどんという意味では無い。
具の肉を鳥レバーにしただけのことである。

うどんを茹でている間に、鍋に水300CCを沸かし、ヒガシマルうどんスープ(カレーうどん)の粉末を溶かす。
うどんの出汁で、青ネギ、タマネギ、鳥レバー(缶詰)を煮込む。
ゆがいたうどんを丼に移し、カレーうどんの出汁と合わせる。
香りづけに粉山椒を少々かけた。

割と気に入っているメニュー。
鳥レバーは缶詰ではなく、スーパーの総菜コーナーにある焼鳥串のものを使えば、もっと豪華に見えるだろう。


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posted by わびすけ at 14:11| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月29日

特大甘きつねうどん

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嵯峨野の行列ができる豆腐店。そこで買った油揚げできつねうどんを作った。

甘きつねは油揚げ丸ごと1枚。これ、一度やってみたかった。

油切りをした油揚げを、白だし、醤油、みりん、砂糖で煮て味付けをする。
うどんのだしはヒガシマルうどんスープ。

盛り付けは豪快だが、この盛り付けには意外な欠点があった。

丼ぶりからはみ出した甘きつねの端っこがすぐに冷めてしまう。
甘きつねを二つ折りにして、だしに漬けて温め直して食べた。

見た目重視もほどほどにということがよくわかった。

豆腐屋の詳しくはこちら
http://wake-kyoto.jugem.jp/?eid=581


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posted by わびすけ at 14:42| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月14日

水漬けパスタ

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ネットに「水漬けパスタ」の作り方が載っていた。
なんのことはない。乾燥パスタを一晩水につけておくだけのことであった。

2時間でも大丈夫と書いてあったが、試しに6時間水につけておいた。

確かに麺は柔らかくなっていた。少しシンは感じたが全く問題ない。
食感が微妙に違うかもしれないが、茹でたものと変わりを感じない。

ネットの記事には、震災などで電気やガスが使えなくなった時に便利と書かれてあった。
でもパスタソースはどうするの。。。
マヨネーズ和えぐらいしかレシピが思いつかない。


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posted by わびすけ at 19:58| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月13日

2020年越しそば

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2020年大晦日の年越しそば。

えび天、いか天、餅、九条ネギ。
来年の見通しが良いようにチクワ天も欲しかったけれど、スーパーに売っていなかった。

揚げ物コーナーはトングが撤去され、えび天も、いか天も、2個入りか3個入りパックしか置いてない。
コロナのせいで余分な買物になった。

そばの出汁は、ヒガシマルうどんスープ。


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posted by わびすけ at 18:44| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月27日

ハイカラ肉うどん

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うどん出汁で牛丼の具を温め、茹でたうどんにかける。
九条ネギを散らせば、この前作った肉うどんだが、ここに天かすをたっぷりかけた。

たっぷりかけ過ぎて、肉が見えなくなってしまった。。。


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posted by わびすけ at 14:12| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月19日

のりたまスパゲッティ

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悪魔のレシピ本と言えよう。時短レシピであり、節約レシピであり、簡単料理が盛り沢山。

それほど腹が減っていなかったので、手軽で簡単に作れるレシピを本から探してみた。

レシピページ
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ニンニクとオリーブオイルでゆでたスパゲティーを炒め、ふりかけののり玉をかけただけ。
温泉卵をのせて仕上がりだったが、温泉卵を失敗した。ゆで過ぎてしまった。

トロッとした卵の黄身であれば、もっと美味しそうに見えただろう。


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2020年12月17日

ハイカラうどん

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これを「たぬきうどん」と言ったり、「ハイカラうどん」と言ったり、関西では地域によって呼び方が違う。
それはともかく、揚げ玉(天かす)が余っていたのでハイカラうどんを作った。

揚げ玉(天かす)があるといろいろ便利だけれども、ついつい冷蔵庫の中に置き忘れてしまう。


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posted by わびすけ at 10:32| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする