2020年12月07日

悪魔の玉子焼き

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悪魔のおにぎりというのがヒット商品になったが、悪魔の卵焼きというレシピも見つけた。

どちらも基本的な具材は、天かす(揚げ玉)と青海苔。
青海苔がなかったので鰹節て代用した。

天かすは遠慮なく豪快に入れた方がよい。
味付けも少し強めが良いと思う。



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posted by わびすけ at 18:33| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月22日

いなり餃子

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糖質抑制には良いかもしれない。
油揚げをギョーザの皮に代用した稲荷餃子。

小麦粉の皮以上に焼き目がパリパリ食感。
たれの絡みも抜群に良い。

このギョーザを出す店が増えても不思議はない。
特に豆腐の消費量が多い京都市内の中華屋さんが出せば売れるだろう。

でもこのギョーザを出している店を聞いたことがない。


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posted by わびすけ at 10:55| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月09日

ベーコン麻婆豆腐

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先日豚ミンチの代用で、ベーコンのみじん切りで麻婆豆腐を作った。
みじん切りでは、せっかくのベーコンの味も風味も無いので、今度はベーコンを少し大きく刻んだ。

これは悪くない。好みに近い。

どうしてちまたの中華料理屋さんがこれをしないのか不思議だ。
メニューに加えたら絶対名物になると思うのに。


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posted by わびすけ at 14:27| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月26日

ベーコンのみじん切りで麻婆豆腐

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麻婆豆腐を作ってもらおうとしたら、豚ミンチがなかった。
ベーコンを細かく刻んで代用した。


これで十分いけた。

というより、麻婆豆腐の素が本格的超辛口だったので、豚肉の味なんか分からなかった。


次にやるときは、ベーコンをもう少し大きく刻んでみよう。


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posted by わびすけ at 18:54| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月08日

自家製ピリ辛メンマ

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近所の畑でタケノコが安く買える。
残り物のオイスターソースでピリ辛メンマ。
 
 
タケノコは水煮にし、好みの大きさにカット。

鍋にタケノコと調味料(水・醤油・酒・みりん・オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素・豆板醤)を入れ中火で煮る。

かき混ぜながら汁気がなくなってくるまで煮る。

汁気が無くなったら火を止め、ゴマ油をかき混ぜたら出来上がり。
 

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posted by わびすけ at 18:56| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月02日

ちりめんじゃことピーマンの炒め煮

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ピーマンを細く切り、フライパンにごま油をひき、軽く炒める。
砂糖を先に入れ、さっと炒めたら醤油とみりんとじゃこを入れ汁気が無くなるまで煮詰める。


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posted by わびすけ at 10:25| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月23日

もやしと塩昆布のナムル

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もやしを電子レンジで加熱。
ポン酢、ごま油、すりごま、塩昆布を和える。

お手軽な惣菜。


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posted by わびすけ at 18:28| Comment(0) | 惣菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする